Το καλαμπόκι δεν είχε ποτέ τόσο ωραία γεύση! Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για μπάρμπεκιου και είναι υπέροχο μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Συστατικά
8 ολόκληρα καλαμπόκια (με τα φύλλα τους)
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
Χυμός από 3 λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
Οδηγίες
βήμα 1
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να καλύπτεται και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
βήμα 2
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τα «μαλλιά» από το καλαμπόκι, αλλά αφήστε τα φύλλα του.
βήμα 3
Τοποθετήστε το καλαμπόκι στην προθερμασμένη σχάρα. Ψήστε το για 20 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, ή μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε τα φύλλα.
βήμα 4
Αφαιρέστε τους κόκκους καλαμποκιού από το ρόδι και βάλτε τους σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά και το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε.
βήμα 2
Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα κουζίνας, αναμείξτε τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και την καυτερή σάλτσα. Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και ανακατέψτε το με τη σαλάτα καλαμποκιού.