Αυτά τα ρολάκια τύπου Χαβάης με μέλι είναι απολαυστικά γλυκά και αφράτα, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Είναι εξαιρετικά μαλακά, σαν σύννεφο, με μια ελαφρώς τραγανή εξωτερική επιφάνεια καλυμμένη από ένα γυαλιστερό, γλυκό γλάσο. Η γέμιση είναι πλούσια, γλυκιά και ζεστή, ενώ —χάρη στο μέλι— δεν προσφέρει απλώς μια σκέτη γλυκύτητα, αλλά και μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στη γεύση. Είναι δύσκολο να σταματήσεις να τα τρως.
Συστατικά
1/3 του φλιτζανιού συν 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (χωρισμένο σε δύο μέρη)
1/4 του φλιτζανιού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (πιεσμένη στο φλιτζάνι)
3 κουταλιές της σούπας μέλι (χωρισμένο σε δύο μέρη)
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη (χωρισμένη σε δύο μέρη)
1 συσκευασία (περίπου 340 γρ.) ψωμάκια τύπου Hawaiian (π.χ. King’s Hawaiian®)
1 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας καυτό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 του κουταλακιού του γλυκού αλάτι kosher
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
βήμα 2
Ανακατέψτε σε ένα μπολ την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, το 1/3 του φλιτζανιού βούτυρο, τις 2 κουταλιές της σούπας μέλι και το 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Με ένα μακρύ, οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε οριζόντια ολόκληρο το καρβέλι με τα ψωμάκια (rolls) στη μέση, χωρίς να τα χωρίσετε σε ξεχωριστά τεμάχια. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα βουτύρου στην κομμένη επιφάνεια του κάτω μέρους και στη συνέχεια καλύψτε με το πάνω μέρος. Μεταφέρετε προσεκτικά τα ψωμάκια σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
βήμα 3
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αλείψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια των ψωμιών· μην πλύνετε το κατσαρολάκι.
βήμα 4
Ψήστε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά, για 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 5
Στο μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, την 1 κουταλιά της σούπας μέλι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο κατσαρολάκι που κρατήσατε, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να λιώσει και να γίνει λείο (για περίπου 1 λεπτό). Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη, το νερό, τη βανίλια και το αλάτι. Αλείψτε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω στα ζεστά ρολάκια και σερβίρετε αμέσως.