Αυτή η μακαρονοσαλάτα με φράουλες και βαλσάμικο είναι το ιδανικό ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό συνοδευτικό για πικνίκ ή μπάρμπεκιου στον κήπο. Οι φράουλες ταιριάζουν εκπληκτικά με τα ζυμαρικά, ειδικά όταν συνδυάζονται με ένα ελαφρώς γλυκό ντρέσινγκ βαλσάμικου.
Χρόνος προετοιμασίας: 15
λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15
λεπτά Συνολικός χρόνος: 30
λεπτά Μερίδες: 8
Συστατικά:
450 γρ. (1 λίβρα) ζυμαρικά τύπου cavatappi (όπως τα Barilla® cellentani) ή άλλα κοντά ζυμαρικά
1/3 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
450 γρ. (1 λίβρα) φράουλες, κομμένες στα τέσσερα
1 φλιτζάνι μίνι μπαλάκια μοτσαρέλας κομμένα στη μέση (ή «πέρλες» μοτσαρέλας), στραγγισμένα
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα με το χέρι
αμύγδαλα σε φέτες (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά cellentani, ανακατέψτε περιστασιακά και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως για 10 έως 12 λεπτά). Στραγγίστε τα, ξεπλύντε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα Dijon σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τα βρασμένα ζυμαρικά, τις φράουλες, τα μπαλάκια μοτσαρέλας, το κόκκινο κρεμμύδι και τον βασιλικό. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο φιλέτο αμυγδάλου και σερβίρετε.