Αυτή η σαλάτα με μαρούλι τύπου butter lettuce και ντρέσινγκ γιαουρτιού με λεμόνι και σκόρδο είναι ένα φρέσκο και εύκολο συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως αγγούρι, καρότο ή ραπανάκια, ή κρατήστε τη σύνθεση απλή — το κρεμώδες ντρέσινγκ με τα μυρωδικά δένει υπέροχα όλα τα υλικά.
Συστατικά
Σάλτσα
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (με 2% λιπαρά)
2 κουταλιές της σούπας toum (λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (ή όσο προτιμάτε)
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών μυρωδικών
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
Σαλάτα
2 φλιτζάνια φύλλα μαρουλιού «βουτύρου» (butter lettuce), κομμένα με το χέρι
1/4 κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένου σε λεπτές φέτες
6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζανιού κρουτόν (ή όσο χρειάζεται)
Οδηγίες
βήμα 2
Τοποθετήστε τον μαϊντανό, το ελληνικό γιαούρτι, το toum, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Πολτοποιήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού, αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται.
βήμα 2
Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε πιατέλα. Προσθέστε από πάνω το κόκκινο κρεμμύδι, τα ντοματίνια και τα κρουτόν. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε αμέσως. Φυλάξτε στο ψυγείο τυχόν ποσότητα ντρέσινγκ που περισσεύει.