Αυτές οι φούρνου μεσογειακές σαρδέλες συνδυάζουν σαρδέλες κονσέρβας με ντοματίνια, ελιές, κάππαρη, σκόρδο και λεμόνι, δημιουργώντας ένα εύκολο πιάτο γεμάτο έντονη γεύση. Σερβίρονται πάνω από ζυμαρικά τύπου «angel hair» (πολύ λεπτά μακαρόνια) ή με χωριάτικο ψωμί για βούτηγμα στη σάλτσα.
Συστατικά
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες ή περισσότερες κατά βούληση
2 φλιτζάνια ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
1/3 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση, χωρισμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 (4 ουγγιές) κονσέρβες σαρδέλες σε ελαιόλαδο ή σε ελαιόλαδο με λεμόνι
1/4 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη ή κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Αναμείξτε το λάδι και το σκόρδο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ (232 βαθμούς Κελσίου).
Βήμα 2
Βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο όταν το σκόρδο πάρει ελαφρώς καστανό χρώμα, μετά από περίπου 10 λεπτά. Συνεχίστε την προθέρμανση του φούρνου.
Βήμα 3
Προσθέστε τις ντομάτες, την κάπαρη, τις ελιές, την κόκκινη πιπεριά και το ξύδι από κόκκινο κρασί στο σκεύος ψησίματος. Στύψτε το μισό λεμόνι πάνω από το μείγμα και καρυκεύστε με θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις σαρδέλες, μαζί με τη μαρινάδα από τα κουτιά, πάνω από το μείγμα ντομάτας και ξαναβάλτε το στον φούρνο.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι σαρδέλες στην επιφάνεια και να μαλακώσουν οι ντομάτες, για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 6
Πασπαλίστε με τη φέτα και ρυθμίστε τον φούρνο στο γκριλ. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η φέτα, για 2 με 3 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και στύψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι από πάνω.