Αυτό το «unicorn bark» (πλάκα παγωμένου γιαουρτιού με πολύχρωμα σχέδια) είναι ένα ιδανικό απογευματινό σνακ ή κέρασμα για παιδιά, που μπορείτε να ετοιμάσετε και να φυλάξετε στην κατάψυξη από πριν. Προσαρμόστε το στις γεύσεις της αρεσκείας σας. Εμείς χρησιμοποιήσαμε σκόνη από αποξηραμένα με ψύξη σμέουρα για να δώσουμε χρώμα στο γιαούρτι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο χρώμα ζαχαροπλαστικής προτιμάτε.
Συστατικά
2 έως 4 κουταλιές της σούπας σκόνη από αποξηραμένα με ψύξη (freeze-dried) σμέουρα, ή όσο χρειάζεται
1 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι πλήρες με γεύση μέλι
1 έως 1 1/2 φλιτζάνι μύρτιλα, σμέουρα και/ή φρέσκες φράουλες σε φέτες και/ή 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες με ψύξη φράουλες ή σμέουρα
1 κουταλιά της σούπας χρωματιστή τρούφα (όπως της εταιρείας King Arthur)
Οδηγίες
βήμα 1
Ανακατέψτε απαλά τη σκόνη σμέουρου μέσα στο γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ, μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα ή/και να δημιουργήσετε «νερά» (δεν χρειάζεται το μείγμα να ομογενοποιηθεί πλήρως). Στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί με χείλη, διαστάσεων περίπου 23×33 εκ. (ή 25×38 εκ.). Απλώστε το γιαούρτι στο ταψί, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 0,6 εκ.
βήμα 2
Γαρνίρετε με τα φρούτα και την τρούφα της επιλογής σας. Καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 2 ώρες. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Σπάστε σε κομμάτια για να σερβίρετε. (Για τη φύλαξη, τοποθετήστε τα κομμάτια σε στρώσεις ανάμεσα σε λαδόκολλα, μέσα σε δοχείο κατάλληλο για την κατάψυξη. Διατηρείται στην κατάψυξη έως και 2 εβδομάδες).