Αυτά τα σάντουιτς McGriddle συνδυάζουν ένα ζουμερό μπιφτέκι λουκάνικου με ένα κρεμώδες αυγό (με ελαφρώς ρευστό κρόκο), λιωμένο τυρί τύπου American και αφράτα pancakes. Η γεύση σιροπιού σφενδάμου διατρέχει όλη τη συνταγή, καθώς περιέχεται στο λουκάνικο αλλά και περιχύνεται από πάνω.
Συστατικά
450 γρ. (1 λίβρα) χύμα λουκάνικο χοιρινό με γεύση σιρόπι σφενδάμου, π.χ. Jimmy Dean®
16 κατεψυγμένα pancakes βουτυρόγαλου, π.χ. De Waffelbakkers®
8 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
8 φέτες επεξεργασμένο τυρί τύπου American
σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε μια αντικολλητική πλάκα ψησίματος στους 180°C (ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψήνοντας ένα σάντουιτς τη φορά). Χωρίστε το μείγμα του λουκάνικου σε 8 ίσα μέρη. Απλώστε ομοιόμορφα μια στρώση λουκάνικου σε 4 από τα pancakes, φτάνοντας μέχρι τις άκρες τους. Τοποθετήστε τα pancakes στην καυτή πλάκα με την πλευρά του λουκάνικου προς τα κάτω και ψήστε τα —πιέζοντάς τα κατά διαστήματα— μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν μέχρι μέσα, για περίπου 8 λεπτά.
βήμα 2
Ενώ ψήνεται το λουκάνικο, σπάστε 4 από τα αυγά —ένα-ένα και αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους— πάνω στην καυτή πλάκα ψησίματος (αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό στεφάνι ή ένα λαδωμένο κουπάτ για μπισκότα). Πασπαλίστε κάθε αυγό με 1/8 του κουταλακιού αλάτι και 1/8 του κουταλακιού πιπέρι. Ψήστε μέχρι να κατσαρώσουν οι άκρες και να πήξει το ασπράδι στο μεγαλύτερο μέρος του (περίπου 1,5 λεπτό). Γυρίστε τα αυγά και τοποθετήστε από ένα κατεψυγμένο τηγανίτη (pancake) πάνω σε κάθε αυγό. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πήξει τελείως το ασπράδι, πιέζοντας το pancake προς τα κάτω (αν το επιθυμείτε), για 1 με 2 λεπτά ακόμα. Αναποδογυρίστε το pancake και το αυγό ώστε το αυγό να κοιτάζει προς τα πάνω και το pancake να ακουμπά στην πλάκα ψησίματος· τοποθετήστε μία φέτα τυρί πάνω σε κάθε ψημένο αυγό. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά το pancake και να λιώσει το τυρί (1 με 2 λεπτά).
βήμα 3
Όταν το λουκάνικο ψηθεί, αναποδογυρίστε το ώστε η πλευρά με το τηγανίτη να ακουμπά στην επιφάνεια ψησίματος· ψήστε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε το πάνω στο μισό που αποτελείται από το τηγανίτη, το αυγό και το τυρί. Σερβίρετε ζεστό με σιρόπι σφενδάμου. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά (τηγανίτες, λουκάνικο, τυρί, αυγά, αλάτι και πιπέρι).