Πρόκειται για μια εξαιρετική σαλάτα με αυγά και ψιλοκομμένες ελιές γεμιστές με πιμέντο. Πήρα τη συνταγή από μια γυναίκα που της έκανα μπέιμπι σίτινγκ κάποτε! Σέρβιρέ την πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με μαρούλι και λίγο ψιλοκομμένο σέλερι.
Συστατικά
8 αυγά
½ φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά
Οδηγίες
βήμα 1
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε το νερό να πάρει βράση, σκεπάστε την κατσαρόλα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά μέσα στο καυτό νερό για 10 έως 12 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά από το καυτό νερό, κρυώστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, καθαρίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
βήμα 2
Σε ένα μπολ, αναμείξτε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα, και λιώστε το μείγμα με ένα εργαλείο για πουρέ ή ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε απαλά. Φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.