Αυτή η συνταγή για μπισκότα πρωινού με βρώμη συνδυάζει νιφάδες βρώμης, ώριμες μπανάνες, πουρέ μήλου, σπόρους λιναριού, καρύδια και σταφίδες, δημιουργώντας ένα πρωινό χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, ιδανικό για κατανάλωση εν κινήσει.
Συστατικά
3 ¼ φλιτζάνια νιφάδες βρώμης (τύπου old-fashioned), χωρισμένες σε δύο μέρη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
⅓ φλιτζανιού σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 ώριμες μπανάνες
2 μεγάλα αυγά
⅓ φλιτζανιού πουρές μήλου (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
βήμα 2
Αλέστε 2 1/4 φλιτζάνια βρώμης στο μπλέντερ ή στο πολυμηχάνημα κουζίνας, ώστε να προκύψουν 2 φλιτζάνια αλεσμένης βρώμης. Προσθέστε τα καρύδια, τις σταφίδες, τους σπόρους λιναριού, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι βρώμης. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, αλλά μην αλέσετε άλλο το μείγμα.
βήμα 3
Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος βρώμης. Προσθέστε τις μπανάνες, τα αυγά, τον πουρέ μήλου, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Λιώστε τις μπανάνες και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά.
βήμα 4
Τοποθετήστε κουταλιές ζύμης στα έτοιμα ταψιά. Πιέστε ελαφρώς κάθε μπισκότο με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, καθώς δεν θα απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και να πάρουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα στο κάτω μέρος, για περίπου 11 έως 15 λεπτά.