Σε αυτό το πεντανόστιμο και εύκολο γεύμα που ετοιμάζεται σε ένα μόνο ταψί, τα τραγανά μπουκιά πατάτας (tots) αντικαθιστούν τα κλασικά hash browns. Το λουκάνικο andouille (τύπου Cajun) και οι πιπεριές jalapeño χαρίζουν ένταση και κάψιμο στη γεύση, οπότε μπορείτε να τα παραλείψετε αν δεν προτιμάτε τα καυτερά φαγητά.
Συστατικά
1 συσκευασία (περίπου 900 γρ.) κατεψυγμένα μπουκίτσες πατάτας (τύπου Tater Tots®)
2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα τυριών τύπου Μεξικού
2 φλιτζάνια σάλτσα λουκάνικου (τύπου sausage gravy), ζεσταμένη
1 αβοκάντο, κομμένο σε κομμάτια
1 λουκάνικο andouille, κομμένο σε φέτες
½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno τουρσί
σπρέι μαγειρικής
6 αυγά
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τα μπουκίτσες πατάτας σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί.
βήμα 2
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και πασπαλίστε με το μεξικάνικο τυρί. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και πασπαλίστε με το μεξικάνικο τυρί. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
βήμα 3
Περιχύστε τα μπουκίτσες πατάτας και το τυρί με τη σάλτσα λουκάνικου. Σκορπίστε από πάνω αβοκάντο, λουκάνικο andouille, φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπεριές jalapeño.
βήμα 4
Αλείψτε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρικής. Σπάστε μέσα 3 αυγά και μαγειρέψτε τα μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και να αρχίσουν να ροδίζουν στη βάση τους (για περίπου 5 λεπτά). Μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη πιατέλα χρησιμοποιώντας μια πλατιά σπάτουλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά. Τοποθετήστε τα τηγανητά αυγά πάνω από τα μπουκίτσες πατάτας.