Αυτή η φριτάτα για μία μερίδα αποτελεί έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να αναβαθμίσετε το πρωινό ή το brunch σας. Μπορείτε να αξιοποιήσετε μικρές ποσότητες από περισσεύματα —όπως πατάτες, σπαράγγια, μπέικον, μανιτάρια ή σπανάκι— ή να την ετοιμάσετε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
Συστατικά
1 μεγάλο αυγό
3 μεγάλα ασπράδια αυγών
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
1 φέτα μπέικον
1/2 πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένη σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1/3 φλιτζανιού τριμμένο τυρί τσένταρ (έντονης γεύσης)
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
βήμα 2
Χτυπήστε το ολόκληρο αυγό και τα ασπράδια μαζί σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
βήμα 3
Ζεστάνετε ένα πυρίμαχο τηγάνι διαμέτρου περίπου 20 εκ. σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το μπέικον. Μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, μεταφέρετέ το σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει και θρυμματίστε το. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε για 2 με 3 λεπτά.
βήμα 4
Απλώστε ομοιόμορφα το μπέικον πάνω από τα λαχανικά. Περιχύστε με το μείγμα των αυγών, καλύπτοντας τα λαχανικά. Τοποθετήστε από πάνω τις φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τυρί.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξουν ελαφρώς τα αυγά, για περίπου 7 λεπτά. Σερβίρετε ολόκληρη ή κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.