Αυτά τα μάφιν είναι αγαπημένα όλης της οικογένειας! Η επικάλυψη με κανέλα και ζάχαρη τους χαρίζει μια γλυκιά γεύση με νότες μπαχαρικών. Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή του αδερφού μου.
Συστατικά
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
½ φλιτζάνι γάλα
⅓ φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
¼ φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
⅓ φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
Οδηγίες
βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Αλείψτε με λίγο λάδι ή βούτυρο 12 θήκες για μάφιν ή στρώστε τις με χάρτινες θήκες.
βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.
βήμα 3
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το 1/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ίσα-ίσα μέχρι να υγρανθούν τα υλικά. Το μείγμα μπορεί να έχει σβόλους. Μοιράστε το μείγμα με ένα κουτάλι στις έτοιμες θήκες για μάφιν.
βήμα 4
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά. Στο μεταξύ, όσο ψήνονται τα μάφιν, αναμείξτε το υπόλοιπο 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 5
Βουτήξτε την κορυφή των ψημένων μάφιν στο υπόλοιπο 1/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο και, στη συνέχεια, στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Σερβίρετε ζεστά.